Hovězí váleček z kýty - cca 500g

Hovězí váleček je jednou z částí kýty – odděluje se ze strany spodního šálu. Poskytuje velmi chutné a libové maso vhodné především k pečení nebo dušení. Díky svému pravidelnému tvaru se perfektně porcuje a krájí na úhledné plátky. Od Kloudy navíc dostáváte maso s jasným původem z českých farem, které prošlo precizním řeznickým zpracováním. 

Recepty:

1. Maso vcelku prošpikujte proužky vychlazeného špeku, osolte a bohatě potřete utřeným česnekem.
2. V hrnci rozpalte sádlo a maso ze všech stran zprudka opečte, aby se zatáhlo. Pak ho vyjměte.
3. Ve výpeku osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
4. Vraťte maso, podlijte trochou hovězího vývaru, přiklopte poklicí a duste v troubě na 160 °C přibližně 2 hodiny doměkka.
5. Maso vyjměte, nakrájejte na plátky a omáčku rozmixujte (případně zahustěte lžičkou mouky rozmíchané ve vodě). [1]

1. Maso očistěte, pevně stáhněte kuchyňským provázkem (aby drželo tvar), potřete plnotučnou hořčicí, olejem, solí a čerstvě mletým pepřem. Nechte uležet v chladu.
2. Na pánvi maso ze všech stran velmi rychle a zprudka opečte (cca 2 minuty z každé strany).
3. Přendejte do pekáčku a pečte v troubě vyhřáté na 130 °C, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 54–56 °C (trvá to cca 40–50 minut, ideální je použít vpichový teploměr).
4. Nechte zcela vychladnout a krájejte na tenoučké plátky. 

• Do základu jídla: Pro podlévání omáček nebo dušení masa doporučujeme poctivý hovězí základ, který najdete na  od-Farmare.cz.
• Máslo farma Babina cca 250g: Poctivé farmářské máslo z farmy Babina, které využijete na zjemnění omáčky nebo na přelévání masa na pánvi. 
• Těstoviny kukuřičné bez lepku KOLÍNKA - Cornito 200g Skvělá bezlepková a bezvaječná příloha, která perfektně drží tvar a výborně se hodí k hovězímu masu na česneku s omáčkou.