Kuřecí chlazená stehna, min. 450 g

Čerstvé kuřecí maso vozíme ve středu a to pro objednávky odeslané nejpozději v pondělí. Také doporučujeme přikoupit balení s termoboxem a ledovou vložkou.

 Chlazená kuřecí stehna od Farmy rodiny Němcovy představují nejoblíbenější a nejšťavnatější část drůbeže, která je ideální pro tradiční rodinné obědy. Tento kus masa je charakteristický svým přirozeným mramorováním tukem a vyšším podílem tmavé svaloviny. Na rozdíl od běžné průmyslové drůbeže pocházejí stehna z kuřat z volnějšího chovu bez rychlovýkrmu. Maso si díky tomu zachovává svou pevnou strukturu, při pečení ani dušení nepouští vodu a drží plnou, sytou chuť, která skvěle vynikne při pomalém pečení.

• Poctivý český původ: 100% dohledatelný původ z rodinné farmy s dlouhou tradicí a ohledem na welfare.
• Maximální šťavnatost: Vyšší podíl vnitřního tuku zaručuje, že maso zůstane dokonale šťavnaté i při dlouhém pečení.
• Hluboká chuť: Tmavá svalovina na kosti dodává pokrmům mnohem výraznější chuť než čistá prsa.
• Univerzální příprava: Perfektní na pečení vcelku na másle, dušení na paprice i na vykoštění do asijských směsí.

• Kuřecí stehna důkladně omyjte, osušte, z obou stran bohatě osolte a nešetřete drceným ani celým kmínem.
• Do pekáče nakrájejte jednu velkou cibuli na měsíčky, položte na ni připravená stehna a na každé z nich dejte silný plátek poctivého másla.
• Podlijte trochou vody, přiklopte víkem a dejte péct do trouby vyhřáté na 170 °C přibližně na 1 hodinu, dokud maso nezměkne.
• Poté pekáč odkryjte, zvyšte teplotu na 200 °C a pečte dalších 20 minut dozlatova. Během pečení maso pravidelně přelévejte výpekem. Podávejte s rýží nebo vařeným bramborem.

• Kuřecí stehna v kloubu rozřízněte na horní a dolní část a osolte je. V hlubokém hrnci rozpusťte lžíci sádla a porce masa na něm z obou stran zprudka opečte dozlatova. Poté je vyjměte.
• Ve stejném výpeku orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata. Hrnec stáhněte z ohně, zasypte 2 lžícemi sladké mleté papriky, rychle zamíchejte a ihned podlijte trochou vývaru, aby paprika nezhořkla.
• Vraťte maso zpět, přidejte špetku pálivé papriky podle chuti, přiklopte poklicí a duste na mírném ohni přibližně 50–60 minut, dokud maso nejde snadno od kosti.
• Maso vyjměte. Do omáčky vlijte 200 ml smetany ke šlehání (33%) s lžící hladké mouky, nechte 10 minut provařit a propasírujte přes síto. Maso vraťte zpět a podávejte s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.