Hovězí krk - cca 500g

Chlazené❄️

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

289 Kč / ks 57,80 Kč / 100 g

Skladem

Chlazený hovězí krk od Maso Klouda představuje jeden z nejvyhledávanějších a nejchutnějších kusů masa z přední čtvrti. Tento sval je charakteristický svým bohatým mramorovaným tukem a přiměřeným množstvím vaziva, které se při pomalé tepelné úpravě promění v dokonalé pojivo. Na rozdíl od libové kýty se hovězí krk nikdy nevysuší, což z něj dělá absolutního šampiona na pomalé dušení, pečení vcelku, silné guláše i domácí mletí na prémiové burgery. Při pozvolném tažení se tuk zcela rozpustí, maso úžasně zvláční a vy získáte hlubokou, plnou a koncentrovanou hovězí chuť.

Řezník Martin Klouda garantuje nejvyšší standardy – maso pochází výhradně z mladých býků a jalovic z ověřených českých chovů s etickým přístupem a důrazem na welfare. Maso prochází procesem optimálního zrání, neobsahuje žádnou přidanou vodu ani konzervanty a na e-shop ho dodáváme v dokonalé řeznické kvalitě.

Proč si ho vybrat?

Mimořádná šťavnatost: Vysoká míra vnitřního mramorování garantuje, že maso zůstane dokonale měkké a nevysuší se.
Hluboká chuťová stopa: Sval z krku je neustále v pohybu, díky čemuž má maso mnohem intenzivnější hovězí aroma než prémiové minutkové partie.
Univerzální král omáček: Dokonalá surovina pro poctivé hospodské guláše, trhané hovězí (pulled beef) nebo ragú.
100% čistá kvalita: Poctivý původ z moravských a českých pastvin, řemeslně zpracováno a vyzrálé bez chemie.

Tipy na jednoduché farmářské recepty

1. Poctivý hovězí guláš z jednoho hrnce
Absolutní česká klasika, ve které hovězí krk díky rozpuštěnému tuku a kolagenu vytvoří dokonale hustou a lesklou omáčku i bez gramu mouky.

Hovězí krk od Maso Klouda nakrájejte na větší, úhledné kostky (cca 3–4 cm), osolte je a bohatě opepřete.
V hlubokém hrnci rozpusťte dvě velké lžíce sádla. Přidejte stejné množství nadrobno nakrájené cibule, jako máte masa, a na mírném plameni ji za stálého míchání restujte až do tmavě hnědé barvy (cibule nesmí uhelnatět, jinak zhořkne).
K tmavé cibuli přihoďte kostky masa a zprudka je orestujte, aby se ze všech stran zatáhly a zkaramelizovaly.
Hrnec stáhněte z ohně, zasypte dvěma lžícemi mleté sladké papriky, přidejte lžičku drceného kmínu, dva utřené stroužky česneku a lžíci rajčatového protlaku. Rychle promíchejte a ihned podlijte horkým hovězím vývarem nebo vodou, aby paprika nezhořkla.
Přiklopte poklicí a duste na velmi mírném ohni přibližně 2 až 2,5 hodiny. Jakmile maso změkne a cibule se úplně rozpadne do husté omáčky, rozemněte v dlaních lžíci sušené majoránky, nechte minutu projít varem a podávejte s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.

2. Burgundské hovězí na kořenové zelenině a červeném víně
Elegantní, hluboký rodinný oběd, kde pozvolné tažení masa ve víně a bylinkách vytvoří neuvěřitelně křehkou texturu.

Hovězí krk nakrájejte na velké kostky, osolte a opepřete. V hlubokém litinovém hrnci vyškvařte 150 g na kostičky nakrájené slaniny a maso na tomto tuku ze všech stran zprudka opečte dozlatova. Poté ho vyjměte.
Ve zbytku tuku orestujte jednu nakrájenou cibuli a směs mrkve, petržele a celeru nakrájené na silnější kolečka či kostky. Restujte zhruba 5 minut, dokud zelenina lehce nezhnědne.
Do hrnce vraťte maso, přidejte lžíci rajčatového protlaku, dvě snítky čerstvého tymiánu a dva bobkové listy. Vše zalijte 400 ml kvalitního suchého červeného vína a nechte alkohol krátce odpařit.
Podlijte trochou vývaru, aby bylo maso téměř ponořené, přiklopte poklicí a vložte do trouby vyhřáté na 140 °C. Nechte pomalu táhnout 2,5 až 3 hodiny, dokud se maso nebude úplně rozpadat. Před koncem můžete omáčku zjemnit kostičkou studeného másla a podávejte s bramborovou kaší.

Jak to u nás chodí?

Po tom co objednáte se rozjedeme k našim farmářům

Vaši čerstvou objednávku vyzvedneme

Poté ji zabalíme a s láskou odešleme k Vám

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Popis produktu není dostupný

Doplňkové parametry

Kategorie:	Hovězí
Hmotnost:	0.5 kg

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

HODNOTA NAŠICH PRODUKTŮ JE PŘÍMO SPJATA S JEJICH PŮVODEM.

MASO BEREME OD FARMÁŘŮ S HLUBOKOU ZNALOSTÍ KVALITY
JEJICH ŽIVOTA, KTERÁ SE VÝRAZNĚ PROJEVUJE NA KVALITĚ MASA.

TO, JACÍ JSME, JE PŘÍMO SPJATO S POSTOJEM, JACÍ NIKDY NEBUDEME. NAŠÍM HLAVNÍM
NEPŘÍTELEM JE PLÝTVÁNÍ, A S TÍM SPOJENÝ DESPEKT K PŘÍRODNÍM ZDROJŮM.

Hovězí krk - cca 500g

Jak to u nás chodí?

Detailní popis produktu

Doplňkové parametry

Hodnocení produktu

Diskuze

Bezpečnostní kontrola

Oblíbené produkty

Důležité informace

O nás

Hovězí krk - cca 500g

Jak to u nás chodí?

Související produkty

Detailní popis produktu

Doplňkové parametry

Hodnocení produktu

Diskuze

Bezpečnostní kontrola