Vyzrálý vepřový T-bone steak, 300g

Akce Chlazené❄️

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

189 Kč –10 %

189 Kč –10 % 170 Kč / ks 56,67 Kč / 100 g

Skladem

T-Bone steak představuje absolutní vrchol řeznického mistrovství a přináší zážitek, který u vepřového masa nemá obdoby. Tento ikonický řez, známý především z hovězího světa, v sobě spojuje dva nejhodnotnější svaly na zvířeti oddělené kostí ve tvaru písmene T – křehkou vepřovou panenku na jedné straně a šťavnatou nízkou pečeně na straně druhé. Díky specializovanému procesu optimálního vyzrání, který u vepřového masa provádějí jen ti nejlepší řezníci, získává maso nevídanou měkkost, koncentrovanou chuť a máslovou texturu. Kost uprostřed navíc během tepelné úpravy uvolňuje do obou svalů hluboké aroma a spolehlivě v nich uzamyká drahocennou šťávu.

Řezník Martin Klouda garantuje nejvyšší standardy – maso pochází výhradně z ověřených českých farmářských chovů s etickým přístupem a důrazem na welfare zvířat. Maso prochází kontrolovaným procesem zrání pod přísným dohledem, neobsahuje žádnou přidanou vodu ani konzervanty a na e-shop ho dodáváme v dokonalé řeznické kvalitě.

Proč si ho vybrat?

Dva zážitky v jednom soustu: Na jednom talíři si vychutnáte luxusní libovost pravé panenky i plnou chuť vyzrálé pečeně.
Výjimečné zrání vepřového: Proces optimálního staření posouvá křehkost masa na úroveň těch nejlepších hovězích steaků.
Šťavnatost podpořená kostí: T-kost drží tvar steaku, rovnoměrně vede teplo a dodává svalovině silný, čistý masový charakter.
100% čistá kvalita: Poctivý tuzemský origins, řemeslně zpracováno a připraveno k okamžitému vaření zcela bez chemie.

Tipy na jednoduché farmářské recepty

1. Vyzrálý vepřový T-Bone steak na pánvi s lanýžovým máslem

Sofistikovaný způsob přípravy, který ctí rozdílnou povahu obou svalů a díky šetrnému přelévání máslem zachová panenku i pečeně dokonale růžovou.

T-Bone steak vyndejte z chladničky 1,5 hodiny předem, aby získal pokojovou teplotu. Maso důkladně osušte papírovou utěrkou a ze všech stran štědře osolte hrubozrnnou solí.
Silnostěnnou (ideálně litinovou) pánev rozpalte na maximum a přidejte lžíci sádla nebo oleje s vysokým kouřovým bodem.
Vložte steak na pánev a opékejte zprudka 3 minuty z jedné strany. Poté ho otočte.
Důležitý řeznický trik: Panenka (menší sval) se propéká rychleji než pečeně. Při opékání druhé strany posuňte steak tak, aby byla panenka o něco dále od nejžhavějšího středu pánve.
Okamžitě do pánve přihoďte 30 g másla, 2 rozmáčknuté stroužky česneku a snítku tymiánu. Pěnicím máslem steak neustále lžící přelévejte dalších 2 až 3 minuty.
Steak vyjměte, opepřete čerstvě mletým pepřem a nechte ho 8–10 minut odpočívat na teplém talíři. Podávejte s jemným lanýžovým máslem a pečeným chřestem.

2. Grilovaný vepřový T-Bone s marinádou z kouřové soli a javorového sirupu

Kouř z dřevěného uhlí dodá vyzrálému vepřovému masu nezaměnitelný charakter a blesková sladko-slaná glazura podtrhne jeho křehkost.

Steak pokojové teploty osušte. Potřete ho kapkou oleje a z obou stran vmasírujte směs hrubé uzené soli a drceného barevného pepře.
Gril připravte na dvou zónové grilování (jedna strana s vysokým přímým žárem, druhá bez uhlí pro nepřímé pečení).
Položte steak na přímý žár tak, aby kost a pečeně směřovaly k nejteplejšímu místu a jemnější panenka byla dál od plamenů. Grilujte zprudka zhruba 2,5 minuty z každé strany, dokud nevznikne krásná mřížka.
Přesuňte steak do nepřímé zóny, horní stranu lehce potřete javorovým sirupem smíchaným s kapkou jablečného octa, zavřete víko grilu a nechte steak dopékat na vnitřní teplotu 60 °C (cca 8–10 minut).
Hotový T-Bone sundejte z grilu, zabalte volně do alobalu a nechte 10 minut odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozlila zpět do vláken. Podávejte se šťouchanými bramborami s jarní cibulkou.

Detailní informace

Jak to u nás chodí?

Po tom co objednáte se rozjedeme k našim farmářům

Vaši čerstvou objednávku vyzvedneme

Poté ji zabalíme a s láskou odešleme k Vám

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Kategorie:	VEPŘOVÉ MASO
Hmotnost:	0.3 kg
Balení:	vakuově baleno
Druh masa:	vepřové, suché zrání min. 14 dnů
Skladování:	při teplotě od 0ºC do +3°C

Doplňkové parametry

Kategorie:	Vepřové
Hmotnost:	0.3 kg

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

HODNOTA NAŠICH PRODUKTŮ JE PŘÍMO SPJATA S JEJICH PŮVODEM.

MASO BEREME OD FARMÁŘŮ S HLUBOKOU ZNALOSTÍ KVALITY
JEJICH ŽIVOTA, KTERÁ SE VÝRAZNĚ PROJEVUJE NA KVALITĚ MASA.

TO, JACÍ JSME, JE PŘÍMO SPJATO S POSTOJEM, JACÍ NIKDY NEBUDEME. NAŠÍM HLAVNÍM
NEPŘÍTELEM JE PLÝTVÁNÍ, A S TÍM SPOJENÝ DESPEKT K PŘÍRODNÍM ZDROJŮM.

Vyzrálý vepřový T-bone steak, 300g

Jak to u nás chodí?

Detailní popis produktu

Doplňkové parametry

Hodnocení produktu

Diskuze

Bezpečnostní kontrola

Oblíbené produkty

Důležité informace

O nás

Vyzrálý vepřový T-bone steak, 300g

Jak to u nás chodí?

Související produkty

Detailní popis produktu

Doplňkové parametry

Hodnocení produktu

Diskuze

Bezpečnostní kontrola