Užijte si návrat do školy. Na všechny naše dobroty je nyní sleva 10%, prodlužujeme až do 11.9.2026. Slevový kód zpatkydoskoly . Dodáváme po celé ČR
Zákaznická podpora:+420 771 154 424info@od-farmare.cz
    Domů / Čerstvé maso / Vepřové / Vyzrálá vepřová kotleta s kostí (Tomahawk steak), 300g

    Vyzrálá vepřová kotleta s kostí (Tomahawk steak), 300g

    Akce Novinka Chlazené❄️
    Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení
    195 Kč –9 %
    veprova kotleta sk
    195 Kč –9 % 176 Kč / ks Měrná cena: 58,67 Kč / 100 g
    Skladem

    Vyzrálá vepřová kotleta s kostí (Tomahawk steak)  představuje naprostý vizuální i chuťový vrchol vepřového masa, který boří veškeré mýty o obyčejnosti vepřové pečeně. Tento exkluzivní řez tvoří vysoká vepřová kotleta s ponechaným, dlouhým a perfektně očištěným žeberním skeletem, který svým tvarem připomíná indiánskou sekeru. Díky procesu optimálního suchého či mokrého zrání, který u vepřového masa není běžný, získává svalovina nevídanou křehkost, koncentrovanou chuť a máslovou jemnost. Dlouhá kost hraje při přípravě klíčovou roli: drží uvnitř svalu drahocennou šťávu, dodává masu hluboké, plné aroma a na talíři či grilu vytváří naprosto velkolepý vizuální zážitek pro každého gurmána.

    Proč si ho vybrat?
    • Mimořádná křehkost díky zrání: Proces zrání přirozeně naruší strukturu vláken, takže je maso po upečení extrémně měkké a šťavnaté.
    • Monumentální zážitek: Dlouhé, čisté žebro dělá z přípravy i konzumace tohoto steaku nefalšovaný kulinářský rituál a ozdobu každého stolu.
    • Dokonalý tukový okraj: Ponechaná tuková peřinka na povrchu pečeně dodává masu během tepelné úpravy přirozené promaštění a intenzivní chuť.
    • 100% čistá kvalita: Poctivý tuzemský origins, řemeslně zpracováno a vyzrálé bez jakékoli chemie.
    Tipy na jednoduché farmářské recepty
     
    1. Prémiový vepřový Tomahawk z pánve a trouby na másle a rozmarýnu
    Ideální metoda pro vyšší vyzrálý steak, která zaručí, že maso zůstane uvnitř dokonale šťavnaté, růžové a na povrchu získá skvostnou kůrku.
    • Tomahawk steak vyndejte z chladničky 1,5 hodiny před přípravou, aby získal pokojovou teplotu. Osušte ho papírovou utěrkou a tukový okraj na povrchu pečeně jemně nařežte do mřížky.
    • Maso ze všech stran štědře osolte hrubozrnnou solí, potřete kapkou oleje a troubu předehřejte na 130 °C.
    • Silnostěnnou nebo litinovou pánev rozpalte na maximum. Vložte steak a opékejte zprudka cca 2–3 minuty z každé ploché strany, dokud nechytí krásnou kaštanovou barvu. Kleštěmi ho postavte i na tukový okraj, aby se vyškvařil.
    • Maso ihned přendejte do pekáčku a vložte do trouby. Pečte pozvolna s vpichovým teploměrem, dokud vnitřní teplota ve středu masa nedosáhne 60 °C (trvá to cca 15–20 minut).
    • V poslední minutě pečení přihoďte na steak 30 g másla, 2 rozmáčknuté stroužky česneku a snítku rozmarýnu.
    • Maso vyjměte, polijte pěnivým výpekem, opepřete čerstvě mletým pepřem a nechte ho 8 minut odpočívat na teplém talíři. Podávejte s pečenými bramborami v popelu.
    2. Vyzrálý vepřový Tomahawk z grilu s jablečnou omáčkou
    Kombinace kouře z dřevěného uhlí, vyzrálého vepřového masa a jemné nasládlosti jablečné redukce posune zahradní grilování na michelinskou úroveň.
    • Steak pokojové teploty osušte a důkladně osolte. Gril připravte na dvou zónové grilování (přímý žár a nepřímá zóna pod víkem).
    • Připravte si rychlou omáčku: v kastrůlku svařte 100 ml poctivého jablečného moštu, 1 lžíci jablečného octa, 1 lžičku medu a špetku sušeného tymiánu do konzistence sirupu.
    • Tomahawk položte na nepřímou zónu grilu, zavřete víko a nechte ho pozvolna temperovat při teplotě kolem 120 °C, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 52 °C.
    • Poté steak přesuňte přímo nad rozžhavené uhlí (přímý žár) a zprudka ho opékejte cca 1,5 minuty z každé strany, aby mřížka grilu maso dokonale ožehla. V této fázi ho potřete připravenou jablečnou omáčkou, který na mase zkaramelizuje.
    • Steak sundejte z grilu, zabalte volně do alobalu a nechte 10 minut odpočívat, aby se drahocenná šťáva stabilizovala. Podávejte s grilovanou zeleninou.
     

    Detailní informace

    Jak to u nás chodí?

    Po tom co objednáte se rozjedeme k našim farmářům

    Vaši čerstvou objednávku vyzvedneme

    Poté ji zabalíme a s láskou odešleme k Vám

    Související produkty

    Snímek obrazovky 2023 02 07 v 7.41.13
    Akce Chlazené❄️
    152 Kč –9 %
    Vepřová kýta b.k. - 500g
    Skladem
    137 Kč
    Měrná cena: 27,40 Kč / 100 g
    6066
    Snímek obrazovky 2023 02 07 v 7.44.26
    Chlazené❄️
    Vepřová plec bez kosti a bez kůže - cca 500g
    Skladem
    128 Kč
    Měrná cena: 25,60 Kč / 100 g
    6069
    Snímek obrazovky 2023 02 07 v 10.38.45
    Akce Chlazené❄️
    159 Kč –10 %
    Vepřová krkovice b.k. cca 500g
    Skladem
    143 Kč
    Měrná cena: 28,60 Kč / 100 g
    6075
    Snímek obrazovky 2023 02 07 v 10.53.44
    Chlazené❄️
    Vepřová panenka - cca 450g
    Skladem
    197 Kč
    Měrná cena: 43,78 Kč / 100 g
    6078
    Zobrazit všechny související produkty

    Detailní popis produktu

    Kategorie: VEPŘOVÉ MASO
    Hmotnost: 0.3 kg
    Balení: vakuově baleno
    Druh masa: vepřové, suché zrání min. 14 dnů
    Skladování: při teplotě od 0ºC do +3°C

    Doplňkové parametry

    Kategorie: Vepřové
    Hmotnost: 0.3 kg

    Hodnocení produktu

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.

    Diskuze

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Nevyplňujte toto pole

    Bezpečnostní kontrola

    Vložením komentáře souhlasíte s podmínkami ochrany osobních údajů

    HODNOTA NAŠICH PRODUKTŮ JE PŘÍMO SPJATA S JEJICH PŮVODEM.

    MASO BEREME OD FARMÁŘŮ S HLUBOKOU ZNALOSTÍ KVALITY
    JEJICH ŽIVOTA, KTERÁ SE VÝRAZNĚ PROJEVUJE NA KVALITĚ MASA.     
     

    TO, JACÍ JSME, JE PŘÍMO SPJATO S POSTOJEM, JACÍ NIKDY NEBUDEME. NAŠÍM HLAVNÍM
    NEPŘÍTELEM JE PLÝTVÁNÍ, A S TÍM SPOJENÝ DESPEKT K PŘÍRODNÍM ZDROJŮM.