Rump steak - květová špička cca 300g

Akce Chlazené❄️

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

255 Kč –9 %

255 Kč –9 % 230 Kč / ks 76,67 Kč / 100 g

Skladem

Hovězí Rump steak (Květová špička) představuje jeden z nejoblíbenějších a všestranných steakových řezů, který pochází z horní části hovězí kýty. Tato partie navazuje přímo na nízký roštěnec a vyznačuje se velmi jemným svalovým vláknem s optimálním, decentním mramorováním. Rump steak v sobě spojuje ty nejlepší vlastnosti – je dostatečně libový, ale díky přirozené struktuře svalu si zachovává mimořádnou šťavnatost. Má podmanivou, plnou a čistou hovězí chuť s pevnějším a příjemným skusem. Je ideální volbou pro ty, kteří hledají poctivý, masitý steak s nízkým obsahem tuku, ale odmítají slevit z požadavků na křehkost.

Proč si ho vybrat?

Vyvážený poměr chuti a libovosti: Nabízí pevnou texturu a čistou svalovinu s minimem krycího tuku, přesto si zachovává skvělou šťavnatost.
Univerzální šampion: Exceluje jako klasický minutkový steak na pánvi i grilu, ale dá se skvěle upéct i vcelku jako prémiová pečeně.
Skvělý poměr ceny a kvality: Poskytuje zážitek srovnatelný s nejdražšími zádovými řezy, avšak za mnohem příznivější cenu.
100% čistá kvalita: Poctivý origins z moravských a českých pastvin, řemeslně zpracováno a vyzrálé bez jakékoli chemie.

Tipy na jednoduché farmářské recepty

1. Poctivý Rump steak s domácím bylinkovým máslem

Klasická farmářská minutka z pánve, kde jemnost květové špičky skvěle podtrhne rozpuštěné máslo s čerstvými bylinkami z podhorských zahrádek.

Rump steak vyndejte z chladničky 1 hodinu před přípravou, aby získal pokojovou teplotu. Osušte ho papírovou utěrkou, potřete kapkou oleje a bohatě osolte hrubozrnnou solí.
Silnostěnnou nebo litinovou pánev rozpalte na vysokou teplotu, až se z ní začne lehce kouřit.
Maso vložte na pánev a opékejte zprudka cca 3–4 minuty z každé strany (podle tloušťky steaku). Rump steaku nejvíce sluší propečení medium-rare až medium (vnitřní teplota 54–56 °C).
V poslední minutě ztlumte plamen, přihoďte do pánve silný plátek domácího bylinkového másla (s rozmarýnem, tymiánem a petrželkou) a jeden rozmáčknutý česnek. Rozpuštěným pěnivým máslem steak neustále přelévejte.
Steak vyjměte, dochuťte čerstvě mletým pepřem a nechte ho 8 minut odpočívat na teplém talíři, aby se šťáva ustálila. Podávejte s grilovanou zeleninou nebo pečenými bramborami.

2. Květová špička pečená vcelku na bylinkách a česneku

Skvělý způsob, jak připravit větší kus rump steaku vcelku. Dlouhé, pozvolné pečení při nižší teplotě promění maso v neuvěřitelně křehkou pečeni.

Celý kus květové špičky (cca 1 kg) nechte ohřát na pokojovou teplotu. Osušte ho a po celém povrchu do něj vmasírujte směs hrubozrnné soli, drceného černého pepře, sušeného česneku a nadrobno nasekaného čerstvého rozmarýnu.
Troubu předehřejte na 130 °C. V hlubokém pekáči nebo litinovém hrnci rozpalte dvě lžíce sádla.
Maso na pánvi zprudka opečte ze všech stran dozlatova (cca 2–3 minuty z každé strany), aby se dokonale zatáhlo a nepustilo šťávu.
Podlijte maso 100 ml hovězího vývaru nebo suchého bílého vína, přiklopte poklicí a vložte do trouby. Pečte pozvolna s vpichovým teploměrem, dokud teplota ve středu nedosáhne 55 °C (přibližně 50–70 minut).
Pečeni vyndejte, zabalte do alobalu a nechte 15 minut odpočívat. Krájejte na tenké plátky proti vláknu a podávejte s krémovou bramborovou kaší nebo teplým fazolkovým salátem se slaninou.

Detailní informace

Jak to u nás chodí?

Po tom co objednáte se rozjedeme k našim farmářům

Vaši čerstvou objednávku vyzvedneme

Poté ji zabalíme a s láskou odešleme k Vám

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Doplňkové parametry

Kategorie:	Hovězí
Hmotnost:	0.3 kg

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

HODNOTA NAŠICH PRODUKTŮ JE PŘÍMO SPJATA S JEJICH PŮVODEM.

MASO BEREME OD FARMÁŘŮ S HLUBOKOU ZNALOSTÍ KVALITY
JEJICH ŽIVOTA, KTERÁ SE VÝRAZNĚ PROJEVUJE NA KVALITĚ MASA.

TO, JACÍ JSME, JE PŘÍMO SPJATO S POSTOJEM, JACÍ NIKDY NEBUDEME. NAŠÍM HLAVNÍM
NEPŘÍTELEM JE PLÝTVÁNÍ, A S TÍM SPOJENÝ DESPEKT K PŘÍRODNÍM ZDROJŮM.

Rump steak - květová špička cca 300g

Jak to u nás chodí?

Detailní popis produktu

Doplňkové parametry

Hodnocení produktu

Diskuze

Bezpečnostní kontrola

Oblíbené produkty

Důležité informace

O nás

Rump steak - květová špička cca 300g

Jak to u nás chodí?

Související produkty

Detailní popis produktu

Doplňkové parametry

Hodnocení produktu

Diskuze

Bezpečnostní kontrola