Hledáte originální dárek pro své zaměstnance nebo obchodní partnery? Vyberte si z našich výtečných Dárkových balíčků 🎁
Zákaznická podpora:+420 771 154 424info@od-farmare.cz
    Domů / Čerstvé maso / Hovězí / Nízký roštěnec - Sirlion cca 300g

    Nízký roštěnec - Sirlion cca 300g

    Chlazené❄️
    Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení
    Snímek obrazovky 2023 02 08 v 15.49.31
    469 Kč / ks Měrná cena: 156,33 Kč / 100 g
    Skladem
    Nízký roštěnec (Striploin / Sirloin)  představuje absolutní klasiku a základní stavební kámen moderní steakové kultury. Tento zádový sval z bederní části navazuje na vysoký roštěnec a vyznačuje se jemnější, pevnější strukturou s nižším vnitřním mramorováním. Typickým znakem Striploinu je však souvislý tukový kryt na horní straně, který během přípravy dodává masu intenzivní šťavnatost a chrání ho před vysušením. Z nízkého roštěnce se krájí světoznámé New York styly steaků, které nabízejí dokonalý balanc mezi čistou, hlubokou hovězí chutí a příjemnou pevností na skus, kterou ocení každý opravdový gurmán.

    Proč si ho vybrat?
    • Typická hovězí chuť: Nabízí mimořádně čisté a přímočaré hovězí aroma, které je výraznější než u svíčkové a méně tučné než u vysokého roštěnce.
    • Tuková peřinka: Povrchový tukový proužek drží uvnitř svalu drahocennou šťávu a při pečení se promění v dokonale křupavou kůrku.
    • Snadné porcování: Sval má rovnoměrný a celistvý tvar, což umožňuje snadné krájení na stejně vysoké, úhledné steaky.
    • 100% čistá kvalita: Poctivý origins z moravských a českých pastvin, řemeslně zpracováno a vyzrálé bez jakékoli chemie.
    Tipy na jednoduché farmářské recepty
     
    1. Tradiční Striploin steak s bylinkovo-česnekovým přelivem
    Rychlá úprava na pánvi, která těží z přirozené síly vyzrálého masa a během pár minut vykouzlí perfektní rodinnou večeři.
    • Maso vyndejte z chladničky 1 hodinu předem, aby získalo pokojovou teplotu. Nakrájejte ho na steaky o tloušťce minimálně 3 cm, osušte a povrchový tukový kryt lehce nařežte do mřížky.
    • Steaky ze všech stran štědře osolte hrubozrnnou solí a lehce potřete olejem.
    • Rozpalte litinovou pánev na maximum. Steaky vložte na pánev a opékejte zprudka 3 minuty z jedné strany. Poté je otočte.
    • Okamžitě po otočení přhoďte do pánve 30 g másla, 2 lehce rozmáčknuté stroužky česneku a snítku čerstvého rozmarýnu.
    • Jakmile začne máslo pěnit, lžící ho nabírejte a steak jím neustále přelévejte dalších 2 až 3 minuty (pro stupeň medium-rare). Nezapomeňte steak na chvíli postavit na bok, aby se vyškvařil i tukový okraj.
    • Maso vyjměte, opepřete čerstvě mletým pepřem a nechte 8 minut odpočívat na teplém talíři. Podávejte s hranolky a domácí tatarskou omáčkou.
    2. Nízký roštěnec pečený vcelku na anglický způsob (Roastbeef)
    Ideální způsob, jak zpracovat větší kus nízkého roštěnce najednou a získat luxusní studený i teplý nářez, který se krájí na tenoučké růžové plátky.
    • Celý kus nízkého roštěnce (cca 1–1,5 kg) pokojové teploty očistěte od případných blanek, ale tukový kryt na povrchu ponechte. Maso svažte potravinářským provázkem do rovnoměrného válečku.
    • Povrch masa potřete lžící dijonské hořčice, osolte, opepřete a nechte chvíli odležet. Troubu předehřejte na 120 °C.
    • Na pekáči nebo velké pánvi rozpalte sádlo a maso ze všech stran zprudka opečte dozlatova (cca 2 minuty z každé strany), aby se zatáhlo.
    • Maso vložte do předehřáté trouby (ideálně na mřížku nad plechem) a zapíchněte do středu teploměr. Pečte pozvolna, dokud vnitřní teplota nedosáhne 52–54 °C (přibližně 60–80 minut).
    • Hotový roastbeef vyndejte z trouby, zabalte do alobalu a nechte ho minimálně 20 minut odpočívat, než do něj poprvé zakrojíte. Krájejte na co nejtenčí plátky a podávejte s remuládou nebo křenovým dipem.
     

    Jak to u nás chodí?

    Po tom co objednáte se rozjedeme k našim farmářům

    Vaši čerstvou objednávku vyzvedneme

    Poté ji zabalíme a s láskou odešleme k Vám

    Související produkty

    Snímek obrazovky 2023 02 08 v 11.17.43
    Akce Chlazené❄️
    229 Kč –10 %
    Flank steak - cca 300g
    Skladem
    206 Kč
    Měrná cena: 68,67 Kč / 100 g
    6123
    Snímek obrazovky 2023 02 08 v 15.17.00
    Akce Chlazené❄️
    1 259 Kč –10 %
    Hovězí Tomahawk steak - cca 800 - 1000g
    Vyprodáno
    1 133 Kč
    Měrná cena: 113,30 Kč / 100 g
    6147

    Detailní popis produktu

    Popis produktu není dostupný

    Doplňkové parametry

    Kategorie: Hovězí
    Hmotnost: 0.3 kg

    Hodnocení produktu

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.

    Diskuze

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Nevyplňujte toto pole

    Bezpečnostní kontrola

    Vložením komentáře souhlasíte s podmínkami ochrany osobních údajů

    HODNOTA NAŠICH PRODUKTŮ JE PŘÍMO SPJATA S JEJICH PŮVODEM.

    MASO BEREME OD FARMÁŘŮ S HLUBOKOU ZNALOSTÍ KVALITY
    JEJICH ŽIVOTA, KTERÁ SE VÝRAZNĚ PROJEVUJE NA KVALITĚ MASA.     
     

    TO, JACÍ JSME, JE PŘÍMO SPJATO S POSTOJEM, JACÍ NIKDY NEBUDEME. NAŠÍM HLAVNÍM
    NEPŘÍTELEM JE PLÝTVÁNÍ, A S TÍM SPOJENÝ DESPEKT K PŘÍRODNÍM ZDROJŮM.