Hovězí Karb steak (Chuck eye) 300g

Akce Chlazené❄️

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

239 Kč –10 %

239 Kč –10 % 215 Kč / ks 71,67 Kč / 100 g

Vyprodáno

Položka byla vyprodána…

Hovězí Karb steak (Chuck eye) je často nazýván „skrytým klenotem“ řeznického pultu nebo Rib Eye steakem chudých. Tento řez pochází z přední části hřbetu, hned vedle vysokého roštěnce (zpravidla z pátého žebra). Protože se jedná o přímé pokračování stejného svalu, sdílí Chuck eye steak s luxusním vysokým roštěncem téměř identické bohaté vnitřní mramorování, extrémní šťavnatost a pověstné tukové oko. Svalovina z této přední části má navíc ještě o něco koncentrovanější hovězí chuť. Karb steak představuje dokonalou rovnováhu mezi křehkostí prémiových minutkových mas a plným aromatem přední čtvrti, to vše za velmi příznivou cenu.

Proč si ho vybrat?

Dvojče vysokého roštěnce: Nabízí fantastickou šťavnatost, mramorování a měkkost legendárního Rib Eye steaku, ale za dostupnější cenu.
Mimořádně plná chuť: Umístění v přední části hřbetu zaručuje intenzivní, hluboké hovězí aroma s jemným podtónem ušlechtilého loje.
Skvělá kulinářská flexibilita: Hodí se jak na bleskovou přípravu na pánvi v podobě medium steaků, tak na moderní barbecue techniky.
100% čistá kvalita: Poctivý původ z moravských a českých pastvin, řemeslně zpracováno a vyzrálé bez chemie.

Tipy na jednoduché farmářské recepty

1. Farmářský Karb steak na litině s hnědým máslem

Rychlá úprava na těžké pánvi, která díky vysokému mramorování masa vytvoří neuvěřitelně křupavou kůrku a uvnitř zachová maximum drahocenné šťávy.

Karb steak vyndejte z chladničky 1,5 hodiny předem. Osušte ho papírovou utěrkou a z obou stran do něj vetřete hrubozrnnou sůl a kapku oleje.
Litinovou pánev rozpalte tak, až se z ní začne mírně kouřit.
Maso vložte na suchou rozpálenou pánev. Opékejte zprudka zhruba 3–4 minuty z každé strany (podle tloušťky řezu), abyste dosáhli propečení medium-rare.
V poslední minutě ztlumte plamen, přidejte do pánve velkou lžíci másla, jeden rozmáčknutý stroužek česneku a snítku čerstvého tymiánu.
Jakmile začne máslo pěnit a oříškově vonět, lžící ho nabírejte a steak jím neustále dokola přelívejte. Tuk z mramorování se tím nádherně propojí s máslem.
Steak vyjměte z pánve, dochuťte čerstvě mletým pepřem a nechte ho 8 minut odpočívat na teplém talíři. Podávejte s pečenou kořenovou zeleninou nebo domácími hranolky.

2. Pikantní Chuck eye steak s marinádou z uzené papriky a kávy

Kávovo-papriková krusta skvěle doplňuje robustní chuť hovězího předku a vytvoří na grilu nebo pánvi jedinečnou tmavou texturu.

V misce smíchejte suchou marinádu (rub): 1 lžičku jemně mleté zrnkové kávy, 1 lžičku uzené sladké papriky, 1/2 lžičky třtinového cukru, špetku sušeného česneku, sůl a drcený pepř.
Karb steak pokojové teploty lehce potřete olejem a připravenou směsí koření ho ze všech stran důkladně obalte a vmasírujte ji do masa.
Připravte si gril na přímý vysoký žár (nebo rozpalte grilovací pánev).
Grilujte zprudka zhruba 3 až 5 minut z každé strany. Cukr a káva vytvoří na povrchu steaku aromatickou tmavou kůrku, uzená paprika dodá masitému svalu kouřový šmrnc.
Hotové maso sundejte z ohně, zabalte volně do alobalu a nechte 7–10 minut odpočívat, aby se uvolněná vlákna uvolnila a maso změklo.
Nakrájejte na silnější plátky a podávejte s lehkým zelným salátem coleslaw a rozpečeným chlebem.

Kategorie:	Hovězí vyzrálé maso
Hmotnost:	0.3 kg
Balení:	vakuově baleno
Druh masa:	mokré zrání min. 21 dnů, hovězí přední
Název:	Karb steak, Chuck Eye Steak, Chuck Steak, přední steak - podplečí
Skladování:	při teplotě od 0ºC do +3°C

Detailní informace

Jak to u nás chodí?

Po tom co objednáte se rozjedeme k našim farmářům

Vaši čerstvou objednávku vyzvedneme

Poté ji zabalíme a s láskou odešleme k Vám

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Doplňkové parametry

Kategorie:	Hovězí
Hmotnost:	0.3 kg
Položka byla vyprodána…

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

HODNOTA NAŠICH PRODUKTŮ JE PŘÍMO SPJATA S JEJICH PŮVODEM.

MASO BEREME OD FARMÁŘŮ S HLUBOKOU ZNALOSTÍ KVALITY
JEJICH ŽIVOTA, KTERÁ SE VÝRAZNĚ PROJEVUJE NA KVALITĚ MASA.

TO, JACÍ JSME, JE PŘÍMO SPJATO S POSTOJEM, JACÍ NIKDY NEBUDEME. NAŠÍM HLAVNÍM
NEPŘÍTELEM JE PLÝTVÁNÍ, A S TÍM SPOJENÝ DESPEKT K PŘÍRODNÍM ZDROJŮM.

Hovězí Karb steak (Chuck eye) 300g

Jak to u nás chodí?

Detailní popis produktu

Doplňkové parametry

Hodnocení produktu

Diskuze

Bezpečnostní kontrola

Oblíbené produkty

Důležité informace

O nás

Hovězí Karb steak (Chuck eye) 300g

Jak to u nás chodí?

Související produkty

Detailní popis produktu

Doplňkové parametry

Hodnocení produktu

Diskuze

Bezpečnostní kontrola