Hledáte originální dárek pro své zaměstnance nebo obchodní partnery? Vyberte si z našich výtečných Dárkových balíčků 🎁
Zákaznická podpora:+420 771 154 424info@od-farmare.cz
    Domů / Čerstvé maso / Hovězí / Hovězí svíčková - 300g

    Hovězí svíčková - 300g

    Chlazené❄️
    Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení
    Snímek obrazovky 2023 02 08 v 11.30.33
    469 Kč / ks Měrná cena: 156,33 Kč / 100 g
    Skladem
    Hovězí svíčková od Maso Klouda představuje absolutní aristokratický vrchol mezi hovězími řezy a je synonymem pro to nejkřehčí maso, jaké lze zvířete získat. Tento vnitřní bederní sval je schovaný pod hřbetem, kde je minimálně namáhán, což mu dodává jeho legendární, až neskutečně jemnou texturu. Svíčková má velmi jemné svalové vlákno a téměř nulový obsah tuku, díky čemuž je maso neuvěřitelně libové, čisté a doslova se rozplývá na jazyku. Je to ultimátní surovina pro slavnostní příležitosti, rodinné oslavy a pro milovníky prémiových mas, kteří oceňují dokonalou texturu, eleganci a čistotu chuti bez výrazného lojového krytí.
     
    Proč si ho vybrat?
    • Nepřekonatelná křehkost: Nejemnější sval na celém zvířeti, který k dokonalé měkkosti nepotřebuje žádné dlouhé pečení ani marinování.
    • Luxusní minutková partie: Ideální volba pro přípravu těch nejlepších steaků (Filet Mignon), jemných medailonků i pro syrovou kuchyni.
    • Dokonalá čistota: Maso je téměř stoprocentně libové, bez šlach, vaziva a těžkého tuku, což zaručuje stoprocentní kulinářský zážitek z každého gramu.
    • 100% čistá kvalita: Poctivý původ z moravských a českých pastvin, řemeslně zpracováno a vyzrálé bez jakékoli chemie.
    Tipy na jednoduché farmářské recepty
     
    1. Královský Filet Mignon na másle s koňakovou omáčkou
    Tradiční, noblesní steak z nejsilnější části svíčkové, kde se jemnost masa dokonale snoubí s bohatou smetanovou omáčkou.
    • Ze střední části svíčkové ukrojte vyšší špalíky (cca 4–5 cm, váha zhruba 200–250 g). Nechte je 1 hodinu předem získat pokojovou teplotu.
    • Steaky osušte, po obvodu je můžete svázat kuchyňským provázkem (aby držely kulatý tvar), potřete kapkou oleje a bohatě osolte hrubozrnnou solí.
    • Silnostěnnou pánev rozpalte na vysokou teplotu. Vložte steaky a opékejte je zhruba 3 minuty z každé strany pro ideální stupeň medium-rare. V poslední minutě přihoďte lžíci másla a snítku tymiánu a maso přelévejte.
    • Steaky vyjměte, opepřete čerstvě mletým pepřem a zabalené v alobalu nechte 8 minut odpočívat na teplém místě.
    • Do stejné pánve s výpekem vlijte 50 ml koňaku nebo brandy a nechte alkohol bleskově odpařit (pozor na plamen). Přidejte 150 ml smetany ke šlehání (33%), lžičku naloženého zeleného pepře a nechte omáčku zredukovat do zhoustnutí. Hotové steaky zbavte provázku a podávejte přelité omáčkou spolu s pečeným chřestem.
    2. Tradiční jemný tatarák z pravé svíčkové
    Syrová úprava, která dává nejvíce vyniknout čistotě, jemnosti svalového vlákna a prémiové kvalitě vyzrálého masa od Maso Klouda.
    • Kousek pravé svíčkové zbavte případných povrchových blanek a dejte na 20 minut do mrazáku – maso mírně ztuhne a bude se s ním mnohem lépe pracovat.
    • Maso ostrým nožem nakrájejte na tenké plátky, poté na nudličky a následně nadrobno nasekejte či naškrabejte (nikdy nemelte, mletím ztratí texturu).
    • K nasekanému masu (cca 300 g) přidejte jeden čerstvý vaječný žloutek, jednu nadrobno nasekanou šalotku, lžičku plnotučné nebo dijonské hořčice, pár kapek worcestrové omáčky, špetku mleté sladké papriky, sůl a čerstvě mletý pepř.
    • Vše vidličkou zlehka a rychle promíchejte, aby si maso zachovalo svou nadýchanost a zbytečně se teplem rukou nezahřívalo.
    • Podávejte ihned na křupavých, nasucho opečených topinkách potřených čerstvým česnekem.
     

    Detailní informace

    Jak to u nás chodí?

    Po tom co objednáte se rozjedeme k našim farmářům

    Vaši čerstvou objednávku vyzvedneme

    Poté ji zabalíme a s láskou odešleme k Vám

    Související produkty

    Snímek obrazovky 2023 02 08 v 11.17.43
    Akce Chlazené❄️
    229 Kč –10 %
    Flank steak - cca 300g
    Skladem
    206 Kč
    Měrná cena: 68,67 Kč / 100 g
    6123
    Snímek obrazovky 2023 02 08 v 11.41.12
    Akce Chlazené❄️
    239 Kč –10 %
    Hovězí Karb steak (Chuck eye) 300g
    Vyprodáno
    215 Kč
    Měrná cena: 71,67 Kč / 100 g
    6129

    Detailní popis produktu

     

    Doplňkové parametry

    Kategorie: Hovězí
    Hmotnost: 0.3 kg

    Hodnocení produktu

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.

    Diskuze

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Nevyplňujte toto pole

    Bezpečnostní kontrola

    Vložením komentáře souhlasíte s podmínkami ochrany osobních údajů

    HODNOTA NAŠICH PRODUKTŮ JE PŘÍMO SPJATA S JEJICH PŮVODEM.

    MASO BEREME OD FARMÁŘŮ S HLUBOKOU ZNALOSTÍ KVALITY
    JEJICH ŽIVOTA, KTERÁ SE VÝRAZNĚ PROJEVUJE NA KVALITĚ MASA.     
     

    TO, JACÍ JSME, JE PŘÍMO SPJATO S POSTOJEM, JACÍ NIKDY NEBUDEME. NAŠÍM HLAVNÍM
    NEPŘÍTELEM JE PLÝTVÁNÍ, A S TÍM SPOJENÝ DESPEKT K PŘÍRODNÍM ZDROJŮM.